某某长期工签合同了突然干不了了怎么办

可与蜜雪冰城协商解约或请劳动仲裁。依据《劳动合同法》，员工有权在特定情况下解除合同，但应提前通知并承担可能的经济责任。不及时处理可能导致劳动纠纷及赔偿责任。
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常见处理方式为协商或劳动仲裁。若双方能达成一致，则选择协商；若无法协商，或对方拒绝合理要求，则应申请劳动仲裁以维护自身权益。
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可协商或仲裁。具体操作：1. 协商时，明确表达无法继续工作的原因，提出合理的解约条件；2. 若协商无果，准备劳动仲裁材料，包括合同、工作证明及无法继续工作的证据；3. 提交仲裁申请，等待仲裁庭调解或裁决。